บทความที่ได้รับความนิยม

ซาลาเปาแฟนซี รายได้ อาชีพเสริมรวเร็ว


สุชาดา สุขแซม เจ้าของสูตร ซาลาเปาแฟนซี ด้วยความที่เป็นชอบงานประดิษฐ์และการทำอาหารควบคู่กันจึงมัก จะหาเวลาว่างไปเรียนรู้ตามแหล่งที่เปิดอบรม และสนใจซาลาเปากับหมั่นโถวเป็นพิเศษ จนต่อมาสามารถทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวได้

สุชาดา สุขแซม เป็นเจ้าของสูตร ซาลาเปาแฟนซี เจ้าตัว เล่าว่า ด้วยความที่เป็นชอบงานประดิษฐ์และการทำอาหารควบคู่กัน จึงมักจะหาเวลาว่างไปเรียนรู้ตามแหล่งที่เปิดอบรม และสนใจซาลาเปากับหมั่นโถวเป็นพิเศษ จนต่อมาสามารถทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวได้ โดยทำขายมา 5 ปีแล้ว

เริ่มจากทำซาลาเปานมสดขาย ส่งที่โรงเรียนที่ลูกเรียนอยู่ และรับทำตามออร์เดอร์ลูกค้า ต่อมาได้ไอเดียจากการที่นำแป้งซาลาเปามาให้ลูก ๆ ลองปั้นเล่น และลูกแนะนำว่าน่าจะปั้นเป็นตัวการ์ตูนต่าง ๆ จึงทดลองทำเป็นหมั่นโถว ลูก ๆ ก็ชอบมาก จึงคิดว่าน่าจะต่อยอดได้ จนกลายเป็น ซาลาเปาแฟนซี

เมื่อทำออกขายปรากฏว่าขายดีมาก ซาลาเปาแฟนซีจะขายหมดเร็วกว่าซาลาเปาธรรมดา เพราะกลุ่มเป้าหมายหลักจะเป็นเด็กในโรงเรียนที่ลูก ๆ เรียนอยู่ เด็ก ๆ จะชอบกันมาก เพราะเป็นตัวการ์ตูนต่าง ๆ ทั้ง โดเรมอน, โดเรมี, อุลตร้าแมน, คิตตี้, กุ๊กไก่, หมู, เม่น โดยแบบที่ขายดีที่สุดจะเป็น 3 ตัวหลัก ๆ คือ โดเรมอน อุลตร้าแมน คิตตี้ นอกจากนี้ก็ยังมีออร์เดอร์สั่งทำเป็นระยะ โดยไส้ของซาลาเปาที่ทำขายอยู่ก็จะมี 9 ไส้ ได้แก่ หมูสับ, หมูแดง, ไก่, ครีมเนยสด, ถั่วแดง, ถั่วดำ, ถั่วเหลือง, งาดำ, สังขยาใบเตย

เจ้าของไอเดียซาลาเปาแฟนซีรายนี้บอกต่อไปว่า ราคาซาลาเปาของเธอจะมี 2 แบบคือ แบบขายส่ง และขายปลีก โดยราคาซาลาเปาขายส่งถ้าเป็นซาลาเปาธรรมดาอยู่ที่ลูกละ 10 บาท ซาลาเปาแฟนซีอยู่ที่ลูกละ 15 บาท ส่วนขายปลีก ถ้าเป็นซาลาเปาธรรมดาอยู่ที่ลูกละ 15 บาท ซาลาเปาแฟนซีอยู่ที่ลูกละ 20 บาท ซึ่งถ้าเก็บแช่แข็งไว้จะมีอายุการเก็บได้นาน 1 สัปดาห์ เมื่อจะทานก็นำออกมานึ่ง หรืออุ่นให้ร้อนโดยใส่ตู้ไมโครเวฟ

ทุนเบื้องต้นอาชีพนี้ ถ้ามีอุปกรณ์ครัวอยู่บ้าง ต้นทุนส่วนนี้ก็จะไม่มาก แต่ถ้าต้องการเริ่มต้นใหม่ ยังมีปริมาณการทำไม่มาก ไม่ได้ใช้อุปกรณ์เฉพาะ ก็จะใช้เงินลงทุนเริ่มต้นเป็นหลักพัน แต่ถ้าทำในปริมาณเยอะ ๆ ก็จำเป็นต้องซื้อ “เครื่องนวดแป้งไฟฟ้า” โดยราคาเครื่องอยู่ที่ประมาณ 20,000 บาทขึ้นไป

ส่วนทุนวัตถุดิบซาลาเปาแฟนซีอยู่ที่ประมาณ 500 บาทต่อ 50 ลูก

อุปกรณ์และเครื่องมือที่จำเป็นต้องมี ประกอบด้วย หม้อนึ่งซาลาเปาหรือซึ้งนึ่ง, เตาแก๊ส, ไม้นวดแป้ง (หรือเครื่องนวดแป้งไฟฟ้า), พู่กันเบอร์ 0 สำหรับวาดลายบนซาลาเปา และเครื่องครัวเบ็ดเตล็ด

ส่วนผสมสำหรับทำซาลาเปา 50 ลูก

(น้ำหนักลูกละ 30 กรัม)

แบ่งเป็น ส่วนผสมที่ 1 ประกอบด้วย แป้งสาลีตราบัวแดง 500 กรัม, ยีสต์ 10 กรัม, น้ำสะอาด 350 กรัม, ส่วนผสมที่ 2 ประกอบด้วย แป้งสาลีตราบัวแดง 400 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 80 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ, เนยขาว 60 กรัม

ไส้ซาลาเปา สุชาดายกตัวอย่าง “ไส้หมูสับ” ประกอบด้วย เนื้อหมูบด 300 กรัม, แห้วหั่นละเอียด 100 กรัม, น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่ 150 กรัม, ต้นหอมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำซาลาเปาแฟน

เริ่มจากนำส่วนผสมที่ 1 คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดดโดยหาผ้ากรองมาปิด ตากไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ยีสต์ในเนื้อแป้งซาลาเปาเจริญเติบโตได้ดี ซึ่งจะมีผลทำให้แป้งซาลาเปานิ่มฟู

ขั้นตอนต่อมา เตรียมทำส่วนผสมที่ 2 โดยนำส่วนผสมทั้งหมดตามรายการข้างต้นมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเหมือนการเตรียม แป้งส่วนผสมที่ 1 จากนั้นนำส่วนผสมที่ 1 ที่ทำไว้มาผสมเข้ากับส่วนผสมที่ 2 โดยใส่เนยขาวในขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นก็นวดให้เข้ากัน แล้วทำการปั้นจับจีบขึ้นเป็นซาลาเปาตามรูปแบบที่ต้องการ โดยขั้นตอนนี้จะเพิ่มในส่วนการผสมสีผสมอาหารลงไปในแป้งซาลาเปา สีที่จะใช้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของซาลาเปาว่าจะปั้นเป็นตัวการ์ตูนแบบไหน หรืออาจใช้วิธีผสมแยกแป้งสีต่าง ๆ เป็นก้อนไว้ก่อน แล้วค่อยนำมาประกอบก็ได้

ก็จะสามารถเรียนรู้และทำหน้าซาลาเปาได้รวดเร็วมากขึ้น สุชาดา เจ้าของไอเดียซาลาเปาแฟนซีกล่าว

ใครสนใจติดต่อ สุชาดา สุขแซม ติดต่อได้ที่ โทร. 08-7829-6925 ส่วนใครอยากจะใช้ “ซาลาเปาแฟนซี” เป็น “ช่องทางทำกิน” บ้าง ก็ลองไปฝึกฝน-สร้างเอกลักษณ์ใหม่ ๆ อย่าแค่ลอกเลียนแบบเท่านั้น

ที่มา : เดลินิวส์

2nd JOB // 2 คน 2 สไตล์กับอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ 2 ต่อ


2 คน 2 สไตล์กับอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ 2 ต่อช่วงต้นปี 52ที่ผ่านมา ปัญหาการเมืองภายในได้ส่งผลต่อเศรษฐกิจ ทำให้การเงินของหลายๆ บ้านเกิดสะดุด เท่านั้นไม่พอข้าวของราคาก็แพงมากขึ้น ค่าครองชีพสูงขึ้น แต่ในทางกลับกัน การทำงานเป็นพนักงานประจำอาจได้เงินเดือนเท่าเดิม หรือบางรายอาจโดนลดเงินเดือนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อรายรับน้อยกว่ารายจ่าย อาชีพเสริมก็เข้ามาทำหน้าที่เพื่อก่อให้เกิดเม็ดเงิน นำมาหมุนในระบบการเงินของตน…

ช่วงต้นปี 52ที่ผ่านมา ปัญหาการเมืองภายในได้ส่งผลต่อเศรษฐกิจ ทำให้การเงินของหลายๆ บ้าน เกิดสะดุด เท่านั้นไม่พอข้าวของ ราคาก็แพงมากขึ้น ค่าครองชีพสูงขึ้น แต่ในทางกลับกันการทำงานเป็นพนักงานประจำอาจได้เงินเท่าเดิมหรือบางรายโดนลดเงินเดือน อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อรายรับน้อยกว่ารายจ่าย อาชีพเสริมก็เข้ามาทำหน้าที่ เพื่อก่อให้เกิดเม็ดเงิน นำมาหมุนในระบบการเงินของตน

ตามไปดู 2สาว 2สไตล์ที่ผุดมินิธุรกิจ อาชีพเสริมแบบง่ายๆ ที่ได้นำความสามารถของตัวเองมาต่อยอดการทำธุรกิจตามแบบฉบับของตัวเอง จนสามารถเรียกเงินเข้ากระเป๋าอย่างน้อยๆ ก็หลักหมื่นแบบเต็มๆ
วันธรรมดาเป็นพนักงานบัญชีเสาร์-อาทิตย์ใส่ผ้ากันเปื้อนเป็นแม่ค้าส้มตำ
คุณราณี อะสงค์ หญิงสาวร่างเล็กหัวใจแกร่งอายุ28ปีตำแหน่งพนักงานบัญชี บริษัทส่งออก แห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ กับ ธุรกิจร้านขายส้มตำเล็กๆ(ร้านส้มตำคลุกฝุ่น)หน้าบ้านย่าน ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ เปิดขายทุกวัน และลุยเองในช่วงวันหยุดเสาร์ – อาทิตย์

เพราะจำเป็นต้องหาอีกอาชีพ ร้านส้มตำจึงเกิดขึ้น
“แรกๆ ก็ไม่ได้ตั้งใจจะเปิดร้านส้มตำขึ้นมา แต่เผอิญว่ามีปัญหาเรื่องหนี้สิน (ที่ตัวเองไม่ได้ก่อ)ติดหนี้อยู่3ล้านบาท ทั้งบ้านก็กลุ้มใจมาก แต่คิดไปคิดมา นั่งกลุ้มก็ไม่ได้ก่อให้เกิดเงินทองงอกเงย ก็เลยตัดสินใจหาธุรกิจที่ถนัดกันทำ ก็เลยลงไปที่ร้านส้มตำ เปิดเป็นเพิงเล็กๆ ปากซอยบ้านนี่แหละค่ะ
“จำได้ว่าวันแรกที่เราลงทุนไปทั้งหมด2,400บาทเราลงทุนให้แม่เปิดร้านเพราะเราเองต้องไปทำงานด้วย เริ่มต้นตอนตี 2ไปลุยตลาดสดคลองเตย ซื้อของมาทำขายที่บ้าน ซื้อเสร็จก็ประมาณตี3ครึ่งกลับมาอีกทีจะเป็นช่วงเวลาที่แม่เตรียมของต่อถึง 6โมงเช้า แล้วก็ไปอาบน้ำ เตรียมตัวไปทำงาน ฟังดูเหมือนลำบาก แต่ว่า ความจำเป็นต่างหากที่บังคับให้เราต้องทำ ไม่งั้นเราก็ไม่รอดทั้งครอบครัว”
“ถามว่าทำไมต้องเป็นเรา นั่นสิ!.. (หัวเราะ)แต่ก็ต้องทำ ในช่วงแรกทำถึงขนาด มือเป็นหนองเพราะ น้ำมะนาว ยางมะละกอมันกัด นานๆ เข้าก็ด้านไม่เป็นไร และยังหามเข้าโรงพยาบาล เพราะพักผ่อนไม่เพียงพออีก เป็นอย่างนี้มาประมาณปีกว่า จนเราปลดหนี้ได้หมด ตอนนั้นรู้สึกว่า โล่งอกมากๆ และรู้สึกว่า เราชนะกับสิ่งที่คนทั้งบ้านกลัว ชนะโชคชะตาที่เล่นกับเรา”

กองบรรณาธิการสาว ผุดสูตรเค้กอร่อย รับออเดอร์ในช่วงวันว่างแบบชิลชิล
คุณฉวีวรรณ์ ประริเทสโนกองบก.แผนกเว็บไซต์นิตยสาร Positioning ที่ลุยงานประจำนี้มากว่า3ปี และผุดร้านเค้กออนไลน์ ทำจากใจรักต่อยอดสู่ออเดอร์ที่รวมๆ แล้ว รายได้พอๆ กับเงินเดือนประจำเลยทีเดียว

แจกชิมสู่สั่งซื้อ บนหน้าร้านเค้กออนไลน์
“เราทำงานประจำตรงนี้มา3ปีงานเสริมนี้ก็เริ่มมาในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน เริ่มจากความชอบ ซึ่งเราเองก็เป็นหนึ่งในชุมชนก้นครัว ในเว็บไซต์พันทิพย์ ซึ่งในนั้นจะมีผู้คนมากมายเข้ามาโพสท์สูตรการทำเค้ก รวมทั้งแลกเปลี่ยนเรื่องราวของการทำเค้กให้ได้ทราบบ่อยๆ เราเริ่มตั้งแต่การเลือกซื้ออุปกรณ์หลักๆ ขนาดย่อมราคาไม่แพง เช่น เตาอบขนาดเล็ก เครื่องตีขนาดเล็ก ซึ่งราคาไม่เกิน 5,000บาทต่อชิ้น แม่พิมพ์ หัวบีบครีม และอุปกรณ์ต่างๆ นอกนั้นก็วัตถุดิบที่จำเป็น”
“เมื่อเรามีอุปกรณ์และวัตถุดิบพร้อม เราก็เริ่มลงมือทำ จำได้ว่า ครั้งแรก อบตัวแป้งออกมาแข็งโป๊ก แต่ด้วยความชอบ เราก็ไม่หยุดแค่นั้น พอทำเค้กออกมาแต่ละอย่าง เราก็เริ่มให้คนรอบข้างชิม ถ่ายรูปโพสท์เพื่อถ้าความคิดเห็น รวมทั้งยังมีการแจกส่งชิมให้คนที่เป็นขาประจำของห้องอีกด้วย”
“จากแจกชิม เพื่อนๆ บอกว่าอร่อย ให้ลองเปิดขายดู ก็เลยทำเว็บไซต์ขึ้นมา ซึ่งกว่าจะมีคนเริ่มสั่งก็ในช่วงการทำเค้กปีที่ 2จำได้ว่ามีออเดอร์แรก เราเครียดมาก เพราะกลัวว่าจะทำออกมาได้ไม่ดี แต่ด้วยความที่ทำบ่อยๆ ก็ชิน และการขายของออนไลน์แบบนี้ ก็ไม่ต้องลงทุนหน้าร้าน แต่ในอนาคตก็ไม่แน่เหมือนกัน” (หัวเราะ)

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในนิตยสาร BE

เรื่อง : ศรัญญา โรจน์พิทักษ์ชีพ / ภาพ : สุตสาย สังหาร

จำนวนการดูหน้าเว็บรวม